燻製
この寒さを利用して豚バラ肉を1.5日燻してみました。
仕込みに１週間、燻した後の熟成に3日も費やした分、味わいと風味は今まで一番の出来具合。
薄く切ったベーコンにスクランブルエッグ、トーストにコーヒで年末年始は自宅でのんびりしましょうか。
2015年12月28日
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