2009年6月 8日

サバづくし


1. シメサバ
  塩漬けで一晩寝かし、三倍酢で30分~1時間ほど漬けてオシマイ。
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2.炙りシメサバ
  シメサバの表面を炙りました。
  シメサバよりも味がまろやかになり、酒のツマミには最高の一品。
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3.味噌煮
   炊きたてご飯に最高。

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4.一夜干し
   小さいサバだったからか、脂のノリがイマイチでした。
   それでも、朝食の一品としては申し分なし。

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5.味醂付け
   1日漬けたのと、2日漬けたのを食べ比べてみます。
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